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劣质海参营养流失,进补效果大打折扣

日期:2013年11月3日 09:02

    市场上所销售的海参产品大部分都是淡干海参,也有其他的如盐渍海参、即食海参、冻干海参等加工产品,淡干海参占有的市场份额是最大的,淡干海参中又以宫品级别的最受欢迎,因此不法商家就在海参中加糖、加盐仿冒淡干海参。掺假海参经过添加这么多的糖和盐后,营养价值破坏了多少?这些海参还能吃吗?

  为此记者采访了知名海参研究机构贡参宝海参研究院的专家,专家告诉记者:“消费者购买海参进补是因为海参本身的营养,海参主要的营养成分是胶原蛋白,有百分之八十的含量,但掺假海参为了添加重量势必会反复煮、反复烘干,在这个过程中胶原蛋白会遭到破坏,且其含量也会流失很多,这使得海参的营养价值大大减少。

  在海参的加工过程中加糖,使海参晾干后的颜色更黑一点的,令其外观非常好看,但是由于加糖的原因,海参遇热容易变软,而在加工时,加糖导致海参营养流失,甚至产生一些对人体有害的物质,因此加糖对海参营养的破坏非常严重。更由于加糖的海参在销售的时候没有糖干海参含糖量标准及标识导致部分高血糖或者糖尿病患者误食糖干海参令病情加重,适得其反。”

    在此贡参宝建议您在购买海参时一定要到正规海参专卖店内选购,谨防假冒伪劣产品,提高消费警惕性。

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