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海参中的“贵族”和“平民”

作者:小编小陈日期:2013年10月27日 08:34

为什么同样是海参,海参专卖店里卖的价格是几千元一斤,而农贸商场上几十元也能买到一斤呢?这主要是因为海参品种不同造成的,我国南北海岸线绵长,盛产100多种海参,其中能够食用的有十几种,根据海参背景是否有圆锥肉状的疣足分为“刺海参”和“光海参”两大类。人们通常所说的“海参”是指“刺海参”中的“灰刺参”,因其营养、药用价值较高而且生长缓慢,是海参中最为名贵的一种,在我国只生长在黄、渤海海域。清初诗人吴伟业曾经书曰:“海参,产登莱(今烟台)海中,品质亦属上乘。”自古登记的优良海参也仅有“登来参”和“辽参”,于是山东半岛的刺海参自然成了海参中的上品,个儿大刺好的烟台海参更是价格不菲。

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